อุตสาหกรรมอาหารเติบโตเร็วมากในหลายปีที่ผ่านมา เทรนด์การบริโภคเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาอีกหนึ่งแนวโน้มที่น่าจับตามองมากๆ คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและสร้างความยั่งยืน การบริโภคอาหารเน้นพืชเป็นหลักหรือ Plant-based Food เข้ามาเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารในอนาคตมันเป็นอาหารที่ทำมาจากพืช ผักและผลไม้ รวมถึงถั่วและธัญพืชต่างๆ เป็นทางเลือกใหม่ของผู้ที่ต้องการลดบริโภคเนื้อสัตว์ กลุ่มคนที่รับประทานอาหารเหล่านี้มักดูแลรักษาสุขภาพของตนเอง อย่างเช่น การรับประทาน โปรตีน soy โปรตีน soy คืออะไร โปรตีน soy คือ โปรตีนที่สกัดมาจากถั่วเหลืองโปรตีนจากพืชได้รับความนิยมมากๆ สำหรับกลุ่มคนที่ชอบทานอาหารประเภท Planted-Based Food รวมไปถึงคนที่รับประทานมังสวิรัติหรือทานเจ โปรตีนถั่วเหลืองนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา หากรับประทานสม่ำเสมอจะเห็นผลดีช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่ามีส่วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อช่วยให้การทำงานของร่างกายมีประสิทธิภาพมากกว่าเดิม โปรตีน soy แบ่งออกเป็น 2 ประเภท 1.โปรตีน Soy Concentrate โปรตีนซอย Concentrate หรือเรียกอีกอย่างว่าโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น มีโปรตีนเข้มข้น 70% เกิดจากการนำถั่วเหลืองไปนึ่งด้วยความร้อนแล้วบดจนละเอียดเพื่อนำมาแยกเอาน้ำให้กากออกจากกัน น้ำที่ได้มีความเข้มข้นสูงอย่างเช่นน้ำเต้าหู้และยังมีกากใยถั่วเหลืองอยู่ในปริมาณมาก 2.โปรตีน Soy Isolate โปรตีนซอย Isolate หรือโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตเป็นโปรตีนถั่วเหลืองที่สกัดมาจากพืชถั่วเหลืองไม่มีการตัดต่อพันธุกรรมแต่ถูกสกัดเอาไขมันและกากใยทิ้งเหลือไว้เพียงโปรตีนที่เข้มข้นสูงมากถึง 90% ร่างกายนำไปใช้งานได้รวดเร็วมีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนรูปแบบอื่นๆ ในปัจจุบันผู้บริโภคได้ลดการรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลงและเริ่มมองหาทางเลือกใหม่ๆ ที่ดีกว่าเพื่อสุขภาพดี […]
