ในยุคสมัยนี้หลายๆคนก็มักจะบอกให้กอดงานประจำของตัวเองไว้แน่นๆ ดีที่สุดแล้ว แต่ไอ้เจ้างานประจำที่ทำนั้นแสนจะซ้ำซาก จำเจ ทำมาแล้วหลายปีก็ยังไม่ก้าวหน้าไปไหน เจ้านายก็ไม่เข้าใจ เพื่อนร่วมงานก็ไม่ได้ดีเหมือนในนิยาย อยากจะลองลงทุนเป็นนายตัวเองสักครั้ง ด้วยการอยากจะมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง แต่ร้านอาหารในปัจจุบันก็ผุดขึ้นไวกว่าดอกเห็ด แถมการจะทำร้านอาหารสักร้านนึงก็ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด มีวิธีการและขั้นตอนมากมาย ซึ่งก็ไม่ชัวร์อีกว่าขายแล้วจะเจ๊งหรือเปล่า วันนี้จะมาแนะนำข้อมูลเกี่ยวกับการทำร้านอาหาร ว่าจะต้องเริ่มต้น หรือเตรียมตัวอย่างไร เมื่อเริ่มต้นดีก็จะช่วยลดความกังวลลงได้บ้าง อยากเปิดร้านต้องเริ่มต้นอย่างไร ขายอะไรดีนะ? สิ่งที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับการจะทำร้านอาหารคือการคิดให้ออกว่าเราอยากจะขายอะไร เพราะเมื่อเราคิดได้แล้วว่าอยากจะขายอะไรก็จะเป็นเสมือนใบเบิกทางว่าขั้นตอนต่อไปจะต้องทำอะไรต่อบ้าง ถ้ายิ่งมีคอนเซ็ปให้กับร้านของตัวคุณเองว่าอยากจะขายอาหารประเภทไหน อาหารไทย อาหารต่างประเทศ อาหารฟิวชั่น หรือร้านก๋วยเตี๋ยว ก็จะยิ่งดี เพราะจะทำให้เริ่มต้นได้ง่ายมากยิ่งขึ้น และเดี๋ยวนี้ร้านอาหารต้องเพิ่มเรื่องของบรรยากาศในร้าน เพื่อให้ร้านของเรานั้นดูแตกต่างไปจากร้านอื่นๆ ซึ่งขายอาหารประเภทเดียวกัน เพื่อเพิ่มจุดขายให้กับร้านเรา มีความรู้และทักษะในการทำอาหาร หากเราไม่ค่อยมีประสบการณ์ ทักษะ ความรู้เกี่ยวกับด้านนี้ ก็อาจจะเป็นการยากพอสมควรที่จะทำการเปิดร้านอาหาร แต่ในเมื่อเราได้ตั้งเป้าหมายและได้วางแผนอะไรไว้แล้วการหาความรู้ ศึกษา และหมั่นฝึกฝนจนเกิดทักษะก็ไม่ใช่เรื่องยากอะไรเลย หรือหากไม่ถนัดจริงๆ ลองเรียนรู้ดูแล้วแต่ก็ยังไม่ได้ ลองมองหาผู้เชี่ยวชาญที่จะสามารถช่วยให้คำตอบ หรือร่วมลงมือลงแรงทำร้านอาหารร่วมกันได้ หรืออาจะเป็นการจ้างก็ไม่ได้ยากเลย การวางแผน คิดการใหญ่นอกจากใจต้องเหี้ยมแล้ว เราควรที่จะมีการวางแผนการทำร้านอาหาร เพื่อให้ทุกอย่างนั้นเป็นระบบระเบียบมากยิ่งขึ้น สามารถจัดการงานอะไรได้ง่ายขึ้น เพราะการทำร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เสี่ยงต่อความล้มเหลวอยู่พอสมควร เพราะมีร้านเยอะ แถมเศรษฐกิจช่วงนี้ก็ไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่ การวางแผนอย่างรอบคอบก็จะช่วยทำให้มีความมั่นใจมากขึ้นด้วย การเลือกทำเลที่ตั้ง […]
